اليوم الأربعاء 28 يونيو 2017 - 2:52 صباحًا

تصنيف المطبخ

أسهل طريقة لتحضير صينية البطاطا باللحم

بتاريخ 24 أكتوبر, 2016

مقادير الوصفة 1 كيلو بطاطا متوسطة الحجم 1/2 كيلو شرائح لحم بقري 3 حبات بندورة كبيرة الحجم 1 بصلة كبيرة الحجم 5 فصوص ثوم 3 ملاعق كبيرة سمن 1 ملعقة صغيرة بهار لحم 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود رشة جوزة الطيب صورة توضيحية طريقة التحضير 1- اغسلي البطاطا وقشّريها ثم قطّعيها حلقات وضعيها في ماء وملح حتى لا تسود. 2- قطّعي البصل والثوم إلى شرائح رفيعة وتبّليهم بالفلفل، الملح، البهارات وجوزة الطيب. 3- احضري صينية وضعي نصف كمية البصل والثوم المتبل ثم ضعي نصف كمية البطاطا، بعد ذلك ضعي قطع اللحم ثم ضعي طبقة ثانية من البطاطا المتبقية، البصل والثوم. 4- قطّعي البندورة إلى حلقات وضعيها فوق البصل والثوم المتبل. 5- ضعي السمن على الصينية واضيفي القليل من الماء حتى لا تحترق الصينية… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

فيليه سمك مقلي

بتاريخ 23 يونيو, 2016

المقادير : سمك فيليه حسب عدد الاسرة ثوم مفروم ناعم خردل ملح – فلفل اسود – كمون – شطه عصير لمونه دقيق شوفان الطريقة : نتبل فيليه السمك بالخردل والتوم والبهارات وبعد حوالى نصف ساعة من التتبيل نخلط الدقيق مع الشوفان . ونضيف للدقيق والشوفان الملح والتوابل . ثم نضيف خليط الدقيق والشوفان في كيس ثم نضع قطعة او اتنين من فيليه السمك . ونقوم بقلي السمك فى زيت غزير حتى يصبح دهبى اللون ومقرمش . وقدميه وهو ساخن في طبق مزين وبالهنا والشفا لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

عجينة الكلاج للحلويات

بتاريخ 19 يونيو, 2016

عجينة كلاج للحلويّات تُستخدم هذه العجينة التي سيتمّ ذكر طريقتها لعمل الحلويّات عادة ولكن إذا أردت صنع المخبوزات الأخرى فيجب الاستغناء عن الفانيلا حتّى تستطيعي سيدتي حشوها بالمأكولات المالحة. المكوّنات كوبان من الدقيق . ربع كوب من الزبدة المذابة . نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة . نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا . طريقة التحضير تُخلط جميع المكوّنات، وتُعجن بالماء الدافئ حتّى الحصول على عجينة ليّنة وملساء. تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، وتغطّى وتُترك لترتاح ساعة من الوقت. يُرشّ النشا على السطح المراد فرد العجينة عليه. تُفرد قطع العجين فوق النشا، ويُرشّ النشا على وجه القطعة أيضاً. تُفرد القطع باستخدام النشابة، وتوضع القطع فوق بعضها ومن المهمّ استخدام النشا عند فرد كلّ قطعه حتّى تصبح القطعة رقيقة. نفرده القطع مرّة أخرى باستخدام النشابة… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

طريقة الشيش برك

بتاريخ 18 يونيو, 2016

مقادير: 2 كاس طحين ملعقة صغيرة ملح 1 باكينج باودر لحمة مفرومة ناعم بصل طريقة التحضير: ماء حسب الحاجة ونقوم بعجنها معا ونقوم بدهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون ونغلفها في نايلون ونتركها 30 دقيقة لتخمر نقوم بوضع البصل المقطع الى مكعبات صغيرة في اناء مع قليل من زيت الزيتون ونضع اللحمة مع الملح والبهارات نقلبها حتى الاستواء نقوم بتقطيع العجين الى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكوت ونقوم بحشي العجينة باللحمة والبصل نحضر اللبن المطبوخ ونضع الشيش برك بعد استواء اللبن ولا نحركها بل نقلب بواسطة ملعقة خشبية ونضع الشيش برك على مراحل ليس مرة واحدة ونقدمها ساخنة من مطبخنا لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

تندوري الدجاج الهندي..صحة وهنا

بتاريخ 17 يونيو, 2016

المقادير لبن زبادي: ثلثان الكوب (قليل الدسم) الكمون: ملعقة كبيرة (مطحون) الفلفل الحلو: ملعقة كبيرة الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور وطازج) عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة بذور الكزبرة: ملعقتان صغيرتان (مطحونة) هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أحمر: ربع ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة القرنفل: ثمن ملعقة صغيرة (مطحون) الثوم: 3 فصوص (مفروم) صدر الدجاج: 2 صدر (حوالي كغم، مقطع من النصف، مزال الجلد) أفخاذ الدجاج: 2 فخذ (حوالي 2 كغم، مقطع إلى أرباع، ومزال الجلد) الزيت: قليل (رذاذ طبخ) ملح: نصف ملعقة صغيرة ليمون: 4 قطع (للتزيين) البقدونس: حسب الرغبة (طازج، للتزيين) طريقة التحضير 1. تمزج أول 13 مكوناً في كيس بلاستيك كبير، يغلق بسحاب. يهز ليغلف الدجاج، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين، مع تحريك الكيس في بعض الأحيان. تتم إزالة الدجاج من الكيس، والتخلص من السائل… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

شوربة العدس على الطريقة السورية

بتاريخ 16 يونيو, 2016

شوربة العدس السّوريّة المكوّنات كأس من العدس. حبّة بطاطا كبيرة الحجم ومسلوقة . جزرتان مسلوقتان. بصلة كبيرة الحجم. خمسة فصوص من الثّوم . ملعقتان من زيت الزّيتون . جزرة مبروشة . نصف كأس بقدونس مفروم ناعماً . ملعقة كبيرة من الكمّون . ملعقة صغيرة من الكركم . ملعقة ملح. مكعّبان من مرقة الدّجاج ماجي . لتر ماء بارد . طريقة التّحضير اغسلي العدس جيّداً عدّة مرّات بالماء البارد. ضعي العدس على نار عالية حتّى يغلي، ثمّ أزيلي الرّغوة المتكوّنة على الوجه كلّما ظهرت. أضيفي الكمّون، والملح، ومرقة الدّجاج، والكركم عندما يصل العدس إلى حالة النّضج الكامل، ثمّ حرّكيه حتّى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض. ضعي مقدار ملعقتين من زيت الزّيتون على النّار في مقلاة، وأضيفي البصل وحرّكيه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الثّوم وقلّبيه حتّى يتحمّر…. لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

الكنافة بالقشطة

بتاريخ 15 يونيو, 2016

المقادير : 500 غرام كنافة كوب سكر بودرة كوب سمن نباتي لين مقادير القشطة : 2 كوب حليب علبة شمينت حلوة ( كريما ) 3 ملاعق نشا للتقديم : قطر … وتزين بالفستق الحلبي الطريقة : نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نضع السمنة والسكر على الكنافة ونخلطها مع الكنافة بنعومة ناخذ نصف العجينة ونضعه في قاع الصينية المدهونة بالسمنة ثم نضع القشطة ثم طبقة اخرى من الكنافة .. ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى يصبح لونها ذهبي . نخرجها من الفرن نصب القطر فوقها وتزين بالفستق الحلبي وتقدم . طريقة القشطة : نخلط الحليب والكريما مع النشا حتى يذوب النشا ونضعه في قدر على النار ونحرك حتى يجمد الخليط . لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

الهريسة

بتاريخ 14 يونيو, 2016

المقادير: 2 كوب سميد ¾ كوب سكر 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب لبن نصف بكين زبده او منجرين 1 كأس جوز الهند 2 ملعقة كبيرة طحين لوز مقشر للتزين طحينة لدهن الصينية مقادير القطر: 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون يحضر القطر السكر مع الماء وثم إضافة عصير الليمون نقوم بتسخيه على نار هادئه ويترك جانبا. تخلط مكونات الهريسة الجافة ببعضها. تضاف الزبدة المذابة ويخلط الكل جيدا. يضاف اللبن ويدعك المزيج للحصول على عجينة. تدهن صينية بالطحينة ويسكب الخليط بها. تقطع الهريسه ونضع حبة لوز على كل حبة ومن ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 تخرج صينية الهريسة من الفرن ويسكب القطرعليها وهي ساخنة. مطبخنا لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

دجاج مشوي في الفرن

بتاريخ 12 يونيو, 2016

المقادير : أفخاذ دجاج ثوم مهروس ومقلي ماء فلفل أسود مطحون ملح زيت زيتون عصير ليمون حامض ورق غار طريقة العمل 1- أخلطي الثوم، الماء، ملعقة كبيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والزيت في الخلاط الكهربائي. 2- أضيفي عصير الليمون الحامض وورق الغار واخلطي من جديد. 3- أسكبي التتبيلة في وعاءٍ كبير ثم أضيفي قطع الدجاج. 4- غطّي الوعاء واتركي الدجاج يتشرّب التتبيلة لحوالى 12 ساعة في الثلاجة. 5- أزيلي الدجاج من التتبيلة، نكهيه بالملح والفلفل من جديد ثمّ ضعيه في صينية فرن. 6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى ساعة من الوقت حتى ينضج الدجاج. لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

سلطة الفتوش اللبنانية

بتاريخ 11 يونيو, 2016

4 حبات خيار مقطع شرائح 4 حبات بندورة مقطع قطع صغيرة 4 حبات من الفجل مقطع شرائح 3 كوب من الخبز المحمص المقطع حزمة واحدة صغيرة من الخس كوب من البقدونس المقطع للتتبيلة : 2 فص من الثوم المهروس معلقتين كبيرة من الليمون المعصور معلقة من الفلفل الأسود المطحون معلقة ملح صغيرة كوب من النعناع المجفف نصف كوب من زيت الزيتون الطريقة : نخلط جميع الخضار المقطعة في وعاء ثم نخلط كل مقادير التتبيلة ونضعها فوق الخضار ونحرك نرش الخبز المحمص فوق السلطة وتقدم . لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية..صحتين وهنا

بتاريخ 10 يونيو, 2016

الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية..صحتين وهنا المقادير برغل: 1 كيلو (ناعم، مقادير عجينة الكبة) لحم مفروم: نصف كيلو (مقادير عجينة الكبة) البطاطا: 2 حبة (مسلوقة، مقادير عجينة الكبة) بهار مشكل: ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة) القرفة: ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة) فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة) بهار سادة: ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة) لحم مفروم: 1 كيلو (مقادير الحشوة) صنوبر: 3 ملاعق كبيرة (مقادير الحشوة) البصل: 1 حبة (مفروم ناعم ومقلي، مقادير الحشوة) بهار مشكل: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة) السمنة: ملعقتان صغيرتان (مقادير الحشوة) طريقة التحضير 1. تعجن جميع مكونات العجينة وهي البرغل الناعم مع اللحمة المفرومة مع البطاطا المسلوقة، ونرش عليها البهار المشكل، والقرفة، والفلفل الأسود، والبهار السادة، مع كوب ونصف من الماء، وبذلك تتكون لدينا العجينة الخارجية وتكون جاهزة للتشكيل على شكل… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

حلويات رمضانية : ليالي لبنان

بتاريخ 9 يونيو, 2016

المقادير : كوب سميد 5 اكواب حليب نصف كوب سكر الطبقة الثانية : علبة قشطة او كيس بودينغ فانيل كوب حليب كوب كريما للخفق للتزيين : فستق حلبي مطحون للتقديم : قطر الطريقة : نضع الحليب والسميد والسكر على النار ونقوم بالتحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويبدأ بالتماسك . نصب خليط السميد في صينية بايركس ونتركها تبرد ، ثم نضع القشطة فوقها او البودينغ . لتحضير البودينغ : نضع البودينغ والحليب والكريما في وعاء ثم نخفق لمدة 7 دقائق او حتى يصبح خليط كريمي . ثم نزينها بالفستق الحلبي وتوضع في الثلاجة . عند التقديم نقدمها مع القطر . لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

بعيدا عن فوائده الغذائية ..7 فوائد سحرية لليمون

بتاريخ 27 مايو, 2016

بعيدًا عن الاستخدامات الغذائية المعهودة لثمرة اليمون، ومدى قيمتها الغذائية العالية، كشفت صحيفة “الديلي ميل” البريطانية عن 7 استخدامات ذكية وغير غذائية لثمرة الليمون وهي: 1- يتم غلي الليمون واستخدامه كمنظف ومعقم للأسطح الزجاجية في المنزل. 2- يمكن ببساطة تقطيع الليمون ووضعه في صندوق القمامة الخاص بك للقضاء على الروائح الكريهة في المطبخ الخاص بك. 3- عصير الليمون مع الصودا يمكنهما أن ينظفان بالوعة الصرف الصحي لمطبخك. 4- يمكنك تنظيف الميكروويف الخاص بك بعصير الليمون والماء لمدة 5 دقائق وسوف تتخلص من البقع، فضلا عن أنه سيترك رائحة جيدة في الميكروويف. 5- ضع شرائح الليمون في غسالة الأطباق وسوف تحصل على نظافة وتعقيم جيد… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

أفخاذ الدجاج المخبوزة بالكريم…

بتاريخ 25 مارس, 2016

المكونات فخذا دجاج، بعظمهما منزوعي الجلد 8 حبات من الفطر، متوسط الحجم ومقطع 1/2 حبة من البصل، مفرومة فصا ثوم، مفرومان ناعماً 1/8 كوب من مرق الدجاج 1/2 كوب من الكريمة الحامضة 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف 1 عود من الزعتر الأخضر الطازج الملح والفلفل حسب الرغبة زيت زيتون عروق من البقدونس الطازج طريقة التحضير يسخن الفرن مسبقاً حتى درجة 200 يدهن طبق خبز عميق بالزيت بشكل خفيف يتبل الدجاج ويوضع في الطبق، يوزع حوله البصل والفطر والثوم في زبدية تخلط الكريمة الحامضة ومرق الدجاج والبابريكا والزعتر البري والملح والفلفل والزعتر الأخضر. يسكب المزيج فوق الدجاج ويوضع في الفرن لحوالي 30-40 دقيقة أو حتى الاستواء يزين بالبقدونس المفروم ويقدم Creamy Mushroom… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

أهم القيم الغذائية في الكاجو المحمّص

بتاريخ 3 يناير, 2016

يعود أصل شجرة الكاجو إلى شمال شرق البرازيل، ويمتاز الكاجو بأنه من أقل المكسرات من حيث كمية الدهون، كما يمتاز باحتوائه على كمية وفيرة من الدهون الصحية. إليك ما تحتاج معرفته عن القيم الغذائية في الكاجو المحمّص: تحتوي حصة الكاجو المضاف إليها الملح على 179 ملغ من الصوديوم، أو 7 بالمائة من الكمية الموصى بها يومياً، بينما تحتوي الحصة من النوعية الخالية من الملح المضاف على 4.5 ملغ من الصوديوم القيم الأساسية. تحتوي كل 28 غراماً من الكاجو على 163 سعرة حرارية، و13 غراماً من الدهون، و4.5 غرامات من الصوديوم، و9 غرامات من الكربوهيدرات المعقدة، وغرام من الألياف، و4 غرامات من البروتين. توفر الحصة الواحدة من الكاجو (28 غراماً) حوالي 8 بالمائة من كمية السعرات الحرارية الموصى بها ضمن… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

وصفة لتحضير الكريم كراميل على الطريقة المصرية

بتاريخ 9 ديسمبر, 2015

وصفة لتحضير الكريم كراميل على الطريقة المصرية المقادير: ١٢ بيضة ملعقة فانيليا سائل أو بودرة لتر ونص حليب كوب سكر للكراميل سكر للتحلية الطريقة: نضع إناء على النار فيه كوب سكر للكراميل، وننتظر حتى ينصهر ويصبح لونه بني دون إضافات، مع التقليب المستمر. في وعاء آخر، نخفق البيض مع الفانيليا مبضرب يدوي، حتى تتكون رغوة على الوجه، ونضع الحليب مع ربع كوب سكر على البيض المخفوق ونستمر في التقليب. نجهز قوالب صغيرة للكريم كراميل، ونصب الكراميل بداخلها وهو ساخن، ثم نضيف خليط البيض المخفوق. نضع القوالب كلها في صينية كبيرة بها ماء ساخن، وندخلها الفرن لكي ينضج ويصبح لونه ذهبي، وبذلك تتكون طبقى الكراميل السائحة والكريم الصلب.ونخرجه من الفرن ليهدأ ثم ندخله الثلاجة ساعتين قبل التقديم. لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

شرائح لحم متبلة “بنكهة شهية”

بتاريخ 9 ديسمبر, 2015

ثلاث وحدات طماطم متوسطة الحجم ومبشورة ثلث كوب أوراق الكزبرة الخضراء ملعقتان ونصف ملعقة من عصير الليمون 400 جم شرائح لحم بقري ثلاث ملاعق من زيت الزيتون بصلتان مقطعتان شرائح فلفل أحمر حلو أو حار (حسب رغبتك) أربع شرائح خبز التورتيلا ( يمكنك الإستغناء عنه، حسب رغبتك) شرائح ليمون للتزيين طريقة التحضير: أحضري وعاء، ضعي فيه الطماطم، أوراق الكزبرة الخضراء وقلّبيها جيدا. اغسلي شرائح اللحم وقطعيها شرائح رفيعة. ثم ضعيها في طبق وعليها عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا. أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقة ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار. احضري مقلاة أخرى، سخني فيها ملعقة أخرى ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

شوربة البطاطس بالجمبري الحار ..صحة وهنا

بتاريخ 9 ديسمبر, 2015

المقادير 4 اشخاص 4 ملعقة زيت زيتون كوب بصل مقطع شرائح كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات 7 أكواب مرق الدجاج نصف كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف 2 ملعقة صغيرة هريسة حارة طريقة التحضير في وعاء كبير ضعي ملعقتين من زيت الزيتون ثم اضيفي البصل مع القليل من الملح. قلبي البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي البطاطس مع التقليب حتى تنضج قليلاً. اضيفي المرقة واتركي الخليط على النار حتى تنضج البطاطس تماماً. ثم ضعي الخليط في خلاط العصير حتى ينعم تماماً. في مقلاة متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت ثم اضيفي الجمبري وقلبي حتى يتحول للون الوردي، اضيفي الهريسة مع القليل من الماء واتركي الجمبري على النار لبضعة دقائق حتى يجف ماؤه ثم… لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

السلطة اليونانية

بتاريخ 7 أكتوبر, 2015

السلطه اليونانيه المكونات: 4 حبات طماطم متوسطة 2 خيار 1 فلفل أخضر 1 بصلة متوسطة 120 جم جبن فيتا زيتون أسود منزوع النواة ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل طريقة التحضير: – تقطع الطماطم إلى قطع طولية، و يقطع الخيار إلى شرائح. – يقطع البصل إلى حلقات والفلفل الأخضر إلى مكعبات. – تقطع الجبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة . – يخلط الخيار، الطماطم ،البصل والفلفل الأخضر فى وعاء ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون وملعقة زيت الزيتون. – تضاف الجبنة الفيتا والزيتون الاسود فوقهم زائد ملعقة زيت الزيتون المتبقية لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...

العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة

بتاريخ 7 أكتوبر, 2015

قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة. واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد. وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي “تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً”. وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر. لارسال مواد وصور لموقع اشراقة راسلونا على [email protected] موقع اشراقة وادارته غير مسؤولين على ما يكتب في التعقيبات فانها بمسؤولية كاتبها...